Organisée par la Confédération Générale de l’Alimentation, la 12e édition des Rabelais des jeunes talents de la gastronomie s’est déroulée le mercredi 25 septembre dernier, sous le chapiteau du Cirque d’Hiver Bouglione à Paris. Parmi les 38 lauréats, Clara Ribbi, 17 ans, caviste à la Cave Saint Hyppolite à Essômes-sur-Marne,